Переїдання: користь, шкода і швидка допомога

На великодньому столі має стояти 40 страв. Печене, варене, смажене, салати, крашанки та, зрозуміло, паска. І все це гості мають з’їсти, щоб не образити господиню. Переїдання неминуче!

Така традиція зумовлена Великим постом, який триває 7 тижнів до Великодня і дуже обмежує раціон. Тобто святкове застілля має, окрім символічного, ще й суто прагматичне значення. Людському організму потрібно якнайшвидше відновити сили та поповнити запаси. Саме тому жодних обмежень в давні часи не передбачали!

Коли їсти все й багато – на здоров’я

Невміння протистояти смачній їжі… закладене еволюцією. Коли люди добували їжу збиранням плодів, кількість того, що можна з’їсти, не обмежувалась. Адже невідомо, чи підкине завтра природа смачний, повний глюкози, фрукт, чи горіх з великим вмістом жирів. А вони були вкрай необхідні, щоб зберігати працездатність. Тоді не було машин, а тварини, зокрема коні, ще не були одомашнені. Пересувалися первісні люди пішки, на що витрачали багато енергії, тому ожиріння їм не загрожувало.

Зараз ситуація докорінно змінилася. Більшість з нас ведуть переважно сидячий спосіб життя, принаймні після роботи. Сучасна медицина б’є на сполох: з’явилися навіть хвороби, які провокують недостатність фізичного навантаження. Ожиріння, проблеми з суглобами, інфаркти та інсульти стали нашим сьогоденням.

Ви скажете, що одноразове переїдання не призводить до ожиріння. Так, але воно, по-перше, може стати звичкою, по-друге, несе інші загрози.

Чим небезпечне святкове переїдання

Смаколики на святковому столі викликають апетит своїм виглядом і ароматами. Ну, як тут втриматися в межах здорового харчування? Можливо, вам допоможе історія про те, як ваш шлунково-кишковий тракт сприймає усе це незвичне для нього розмаїття жирів, білків та вуглеводів.

Коли ви починаєте трапезу з крашанки, потім їсте салат з майонезом (якого зазвичай уникаєте в буденному житті) одночасно з жирними смаженими ковбасами, м’ясом та салом, додаєте фаршировану рибу і все це активно «здобрюєте» алкоголем, ШКТ не витримує.

Спочатку він намагається виробити шалену кількість шлункового соку та ферментів, щоб опрацювати святкове «олів’є», потім розтягується і припиняє свою роботу. Сигнал alarm, який він надсилає вашому організму, лікарі називають функціональною диспепсією. Проявляється вона наступними симптомами:

• біль та/або відчуття дискомфорту в животі;
• метеоризм;
• відрижка та печія;
• нудота, а іноді й блювота;
• рідкий стілець;
• погане самопочуття та дратівливість.

Всі ці прояви є результатом інтоксикації через збій в роботі органів, які відповідають за перетравлювання їжі. Ферментативна система не встигає виробити необхідну кількість речовин для належного розщеплення білків, жирів та вуглеводів (для кожної з цих речовин існує свій фермент!), тому продукти починають гнити та розкладатися.

Якщо в людини є схильність до гастриту чи панкреатиту, ці захворювання можуть почати розвиватися.

Ще одне важливе попередження: після надто рясної трапези з великою кількістю вуглеводів може виникати стрибок цукру в крові. Це також небезпечно, адже надлишок глюкози токсичний для організму. А тривале переїдання – найкоротша дорога до цукрового діабету, бо підшлункова залоза не призначена для роботи в режимі надзадач і може просто припинити виробляти інсулін.

Як підготуватися до випробування святковим столом

• Напередодні Великодня намагайтеся їсти регулярно, дрібними порціями та часто.
• Не сідайте за святковий стіл голодним.
• Запасіться заздалегідь ферментними препаратами. Найкращим помічником підшлункової залози на сьогодні визнаний «Креон». Прийміть капсулу разом з першою стравою. Це прискорить перетравлювання їжі.
• Зменшити відчуття перевантаження шлунку допоможе імбирний чай без цукру.
• Не лягайте спати одразу після рясного частування – пройдіться, погуляйте на свіжому повітрі, але ніяких присідань чи занять спортом!
• Розпочніть наступний ранок з великої склянки теплої води з соком лимона.
• Обмежте раціон впродовж тижня після святкування, віддайте перевагу стравам з продуктів, багатих на клітковину – овочів, висівок, зелені.
• Виключіть солодкі газовані напої та алкоголь.
• Доречно зробити розвантажувальний день.

Бережіть себе і залишайтеся здоровими!

Список літератури

• hsph.harvard.edu
• lboro.ac.uk
• netdoctor.co.uk