Упаковка / 4 шт.
флакон
Виробник: | ТОВ ВІВО-АКТИВ |
Країна: | Україна |
Бренд: | VIVO |
Форма випуску | сири |
Кількість в упаковці | по 4 пакети |
Сирна закваска призначена для сквашування молока і приготування сиру в домашніх умовах.
Сир є незамінним продуктом для забезпечення організму білком що легко засвоюється, калієм, фосфором, кальцієм і багатьма іншими корисними речовинами. З цієї причини він дуже корисний всім людям, а особливо тим, хто відчуває потребу в цих речовинах:
- вагітним жінкам
- годуючим матерям
- дітям, в тому числі раннього віку
- спортсменам і людям з підвищеним фізичним навантаженням
- особам похилого віку
Істотною відмінністю сиру, приготованого на основі закваски VIVO є чудовий смак і відсутність в ньому добавок, стабілізаторів, консервантів і т.д. Готуючи сир самостійно вдома, Ви завжди впевнені в його якості та свіжості.
Зверніть увагу, що сир VIVO офіційно дозволений до вживання діткам від 6 місяців.
Приготування
Цей спосіб підходить для приготування всіх заквасок VIVO крім Кефіра. Весь посуд, який буде контактувати з молоком, повинен бути чистим. Його слід ошпарити окропом.
Для приготування вам знадобиться:
- Закваска (1 флаконом можна сквасити від 1 до 3 літрів молока)
- Молоко (коров'яче, козяче, мигдальне або соєве)
- Звичайна каструля і великий рушник або ковдра або йогуртниця будь-якої моделі, або мультиварка з режимом "йогурт" або "40 °C".
Підготуйте молоко
Якщо ви використовуєте домашнє (сире) молоко або пастеризоване молоко - перед застосуванням його слід прокип'ятити. Ультрапастеризоване молоко не потребує кип'ятіння. Молоко не повинно бути занадто холодним (не холодніше кімнатної температури) і не дуже гарячою.
Додайте закваску
Переконайтеся що молоко не гаряче (не більше +42 °C). Наповніть флакон з закваскою молоком приблизно на половину, закрийте його ковпачком, збовтайте до повного розчинення закваски. Влийте розчинену закваску в молоко, ретельно перемішайте.
Залиште для сквашування (в каструлі)
Ви можете перелити суміш в посуд для квашення (банку, контейнер ...) або сквашувати безпосередньо в каструлі. Ретельно загорніть ємність з сумішшю в великий рушник або ковдру, щоб зберегти тепло. Залиште суміш сквашуватися в теплому місці без потоків холодного повітря. Час сквашування 6-8 годин або на всю ніч. Соєве і мигдальне молоко вимагає більше часу на ферментацію.
Сквашування в мультиварці
Заквашувати можна безпосередньо в чаші мультиварки, або в порційних баночках, поміщених в чашу мультиварки, наповнену водою.
Встановіть режим приготування "йогурт" або +40 °C, час приготування 8 годин. Соєва і мигдальне молоко вимагає більше часу на сквашування.
Залиште для сквашування (для йогуртниці)
Перелийте суміш молока з закваскою в йогуртницю. Якщо Ваша йогуртниця має можливість вибору температури - використовуйте режим "йогурт" або 36 °C - 40 °C. Якщо йогуртниця не має вибору режиму приготування - просто увімкніть її відповідно до інструкції. Час сквашування 6-8 годин або на всю ніч. Соєве і мигдальне молоко вимагає більше часу на сквашування.
Перевірте готовність
Після закінчення часу сквашування переконайтеся, що продукт став густим. Якщо ні - продовжіть ферментацію ще 1-2 години та перевірте знову.
Охолодження, дозрівання, зберігання
Готовий продукт слід охолодити в холодильнику. Повний смак розкривається в процесі дозрівання в холодильнику протягом доби, але ви можете вживати продукт відразу ж після охолодження. Термін зберігання готового йогурту - до 5 діб. При бажанні ви можете додати фрукти, горіхи, мед, пластівці або цукор безпосередньо перед вживанням. Смачного!
Перезаквашування
Всі закваски VIVO можна перезаквашувати. Суть методу полягає в тому, що при приготуванні замість закваски з флакона використовується приготований раніше кисломолочний продукт з розрахунку 3 столових ложки на 1 літр молока. Для перезаквашування може бути використаний тільки той кисломолочний продукт, який був приготований на заквасці з флакона. Приготований методом перезаквашування продукт призначений для вживання в їжу і не може бути перезаквашений повторно.
- Для перезаквашіванія продукт придатний протягом 5 днів.
- Вкрай важливо забезпечити, щоб у продукті для перезаквашування не було сторонніх бактерії.
- Якщо ви використовуєте йогуртницю - можна залишити одну баночку для перезаквашування.
- Якщо ви готуєте в банку або каструлі - відразу після приготування відкладіть частину продукту в окрему ємність, попередньо ошпарену окропом.
Вибір молока
Від якості молока безпосередньо залежить смак і консистенція готового продукту. Рекомендуємо використовувати тільки якісне молоко.
Склад
- Streptococcus salivarius subsp. thermophilus;
- Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus;
- Lactobacillus acidophilus;
- Lactococcus lactis subsp. lactis;
- Lactococcus lactis subsp. diacetylactis;
- Lactococcus lactis subsp. Cremoris.
Можливе застосування без заквашування.
Умови зберігання
У холодильнику (при температурі від +2 °C до +8 °C) - 12 місяців від дати виготовлення в герметично закритій упаковці.
Суха закваска у відкритому флаконі зберіганню не підлягає.
Опис товару завірено виробником Віво-актив.
Відгуки покупців
Поширені запитання
Яка ціна на Закваска бактеріальна Vivo (Віво) Сир кисломолочний у флаконах по 0,5 г 4 шт?
У чому особливості товару Закваска бактеріальна Vivo (Віво) Сир кисломолочний у флаконах по 0,5 г 4 шт?
Яка країна виробництва у Закваска бактеріальна Vivo (Віво) Сир кисломолочний у флаконах по 0,5 г 4 шт?
Які відгуки у товару Закваска бактеріальна Vivo (Віво) Сир кисломолочний у флаконах по 0,5 г 4 шт?
Татьяна 29 листопада 2022
Замечательная закваска. Беру только Vivo. Творог очень вкусный, нежный, некислый.