Разом дешевше
Виробник: | ТОВ ВІВО-АКТИВ |
Країна: | Україна |
Бренд: | VIVO |
Форма випуску | біфівіт |
Кількість в упаковці | по 4 пакети |
Біфівіт - закваска для домашнього приготування кисломолочного напою.
Біфівіт найбільш популярний і улюблений дітьми продукт. Застосовується для годування дітей від 6 місяців і старше. Саме з біфівіту найчастіше починають вводити кисломолочні продукти в раціон дитини.
Тривале і масове застосування біфівіту як лікувально-профілактичного та дієтичного продукту в дитячому харчуванні показало його високу ефективність в лікуванні та профілактиці різних захворювань, особливо шлунково-кишкового тракту, стафілококової інфекції, алергій, респіраторних захворювань, обмінних та імунних порушень та ін. Біфівіт відновлює здорову мікрофлору кишечника при дисбактеріозах і дисбіозах, сприяючи збереженню, зміцненню та відновленню здоров'я.
Дружні людині бактерії, що входять до складу біфівіту, активно розмножуються в молоці, утворюючи густий кисломолочний напій з приємним м'яким смаком і ніжною консистенцією. Корисні властивості обумовлені високим вмістом клітин корисної мікрофлори (біфідобактеріями, лактобактеріями, пропіоновокислими бактеріями, лактококками) і їх корисними метаболітами (полісахаридами, вітамінами, жирними кислотами, ферментами та т.д.)
Активні компоненти
Біфідобактерії
- Здійснюють фізіологічний захист кишкового бар'єру від проникнення мікробів і токсинів у внутрішнє середовище організму;
- мають високу антагоністичну активність по відношенню до патогенних і умовно патогенних мікроорганізмів;
- за рахунок вироблення органічних жирних кислот беруть участь в утилізації харчових субстратів та активізації пристінкового травлення;
- синтезують амінокислоти та білки, вітамін К, пантотенову кислоту, вітаміни групи В: В1 - тіамін, В2 - рибофлавін, В3 - нікотинову кислоту, Нд - фолієву кислоту, В6 - піридоксин;
- сприяють посиленню процесів всмоктування через стінки кишечника іонів кальцію, заліза, вітаміну Д;
Лактобактерії
- В процесі життєдіяльності вступають в складну взаємодію з іншими мікроорганізмами, в результаті чого придушуються гнильні та гноєтворні умовно патогенні мікроорганізми, в першу чергу протеї, а також збудники гострих кишкових інфекцій;
- в процесі нормального метаболізму вони здатні утворювати молочну кислоту, перекис водню, продукувати лізоцим, інші речовини з антибіотичною активністю: реутерін, плантаріцін, лактоцідін, лактолин;
- в шлунку і тонкій кишці лактобацили в кооперації з організмом господаря є основною мікробіологічною ланкою формування колонізаційної резистентності, мають високу антагоністичну активність по відношенню до патогенних і умовно патогенних мікроорганізмів;
Пропіоновокислі бактерії
- Стимулюють ріст біфідофлори, синтезують широкий спектр антибактеріальних компонентів, активних щодо ентеробактерій, гнильних бактерій, грибів;
- активно беруть участь в ферментації вуглеводів, при цьому накопичуються пропіонова і оцтова кислоти, які перешкоджають розмноженню патогенних мікроорганізмів;
- сприяють виробленню і засвоєнню вітамінів, особливо В12.
Приготування
Цей спосіб підходить для приготування всіх заквасок VIVO крім Кефіра. Весь посуд, який буде контактувати з молоком, повинен бути чистим. Його слід ошпарити окропом.
Для приготування вам знадобиться:
- Закваска (1 флаконом можна сквасити від 1 до 3 літрів молока)
- Молоко (коров'яче, козяче, мигдальне або соєве)
- Звичайна каструля і великий рушник або ковдра або йогуртниця будь-якої моделі, або мультиварка з режимом "йогурт" або "40 °C".
Підготуйте молоко
Якщо ви використовуєте домашнє (сире) молоко або пастеризоване молоко - перед застосуванням його слід прокип'ятити. Ультрапастеризоване молоко не потребує кип'ятіння. Молоко не повинно бути занадто холодним (не холодніше кімнатної температури) і не дуже гарячою.
Додайте закваску
Переконайтеся що молоко не гаряче (не більше +42 °C). Наповніть флакон з закваскою молоком приблизно на половину, закрийте його ковпачком, збовтайте до повного розчинення закваски. Влийте розчинену закваску в молоко, ретельно перемішайте.
Залиште для сквашування (в каструлі)
Ви можете перелити суміш в посуд для квашення (банку, контейнер ...) або сквашувати безпосередньо в каструлі. Ретельно загорніть ємність з сумішшю в великий рушник або ковдру, щоб зберегти тепло. Залиште суміш сквашуватися в теплому місці без потоків холодного повітря. Час сквашування 6-8 годин або на всю ніч. Соєве і мигдальне молоко вимагає більше часу на ферментацію.
Сквашування в мультиварці
Заквашувати можна безпосередньо в чаші мультиварки, або в порційних баночках, поміщених в чашу мультиварки, наповнену водою.
Встановіть режим приготування "йогурт" або +40 °C, час приготування 8 годин. Соєва і мигдальне молоко вимагає більше часу на сквашування.
Залиште для сквашування (для йогуртниці)
Перелийте суміш молока з закваскою в йогуртницю. Якщо Ваша йогуртниця має можливість вибору температури - використовуйте режим "йогурт" або 36 °C - 40 °C. Якщо йогуртниця не має вибору режиму приготування - просто увімкніть її відповідно до інструкції. Час сквашування 6-8 годин або на всю ніч. Соєве і мигдальне молоко вимагає більше часу на сквашування.
Перевірте готовність
Після закінчення часу сквашування переконайтеся, що продукт став густим. Якщо ні - продовжіть ферментацію ще 1-2 години та перевірте знову.
Охолодження, дозрівання, зберігання
Готовий продукт слід охолодити в холодильнику. Повний смак розкривається в процесі дозрівання в холодильнику протягом доби, але ви можете вживати продукт відразу ж після охолодження. Термін зберігання готового йогурту - до 5 діб. При бажанні ви можете додати фрукти, горіхи, мед, пластівці або цукор безпосередньо перед вживанням. Смачного!
Перезаквашування
Всі закваски VIVO можна перезаквашувати. Суть методу полягає в тому, що при приготуванні замість закваски з флакона використовується приготований раніше кисломолочний продукт з розрахунку 3 столових ложки на 1 літр молока. Для перезаквашування може бути використаний тільки той кисломолочний продукт, який був приготований на заквасці з флакона. Приготований методом перезаквашування продукт призначений для вживання в їжу і не може бути перезаквашений повторно.
- Для перезаквашіванія продукт придатний протягом 5 днів.
- Вкрай важливо забезпечити, щоб у продукті для перезаквашування не було сторонніх бактерії.
- Якщо ви використовуєте йогуртницю - можна залишити одну баночку для перезаквашування.
- Якщо ви готуєте в банку або каструлі - відразу після приготування відкладіть частину продукту в окрему ємність, попередньо ошпарену окропом.
Вибір молока
Від якості молока безпосередньо залежить смак і консистенція готового продукту. Рекомендуємо використовувати тільки якісне молоко.
Склад
- Acetobacter aceti;
- Bifidobacterium bifidum;
- Bifidobacterium adolescentics;
- Bifidobacterium longum;
- Bifidobacterium animalis;
- Lactococcus lactis subsp. cremoris;
- Lactococcus lactis subsp. diacetylactis;
- Propionibacterium freudenreichii.
Можливе застосування без заквашування.
Для дорослих і дітей від 6 місяців.
Умови зберігання
У холодильнику (при температурі від +2 °C до +8 °C) - 12 місяців від дати виготовлення в герметично закритій упаковці.
Суха закваска у відкритому флаконі зберіганню не підлягає.
Опис товару завірено виробником Віво-актив.
Відгуки покупців
Поширені запитання
Яка ціна на Закваска бактеріальна Vivo (Віво) Біфівіт у флаконах по 0,5 г 4 шт?
У чому особливості товару Закваска бактеріальна Vivo (Віво) Біфівіт у флаконах по 0,5 г 4 шт?
Яка країна виробництва у Закваска бактеріальна Vivo (Віво) Біфівіт у флаконах по 0,5 г 4 шт?
Які відгуки у товару Закваска бактеріальна Vivo (Віво) Біфівіт у флаконах по 0,5 г 4 шт?
Ирина Шпиц 16 жовтня 2020
Хорошая альтернатива готовому детскому питанию, особенно для искусственников, которые постоянно маются с животиками из-за ИП. У меня с младшей дочерью так было - и Бифивит просто спасал. До сих пор любит и пьет домашний йогурт - только я другую закваску от Виво беру для детей постарше.