Вітаміни та мінерали для здоров'я дітей: чому без них ніяк не обійтися?

Вітамін D

Чому він необхідний дітям?

Нестача вітаміну D призводить до розм'якшення кісток у дітей. Виробляється він під впливом сонячного світла і необхідний для фіксації кальцію в кістках. Таким чином, відсутність або нестача вітаміну D погіршує якість зубів і сповільнює ріст кісток. До того ж недостатня кількість вітаміну D робить дітей апатичними та млявими.

Як компенсувати?

Вітамін D виробляється шкірою, коли на неї потрапляє проміння сонця. Однак надлишок ультрафіолету також не є корисним. Тому не варто розраховувати на те, що надто тривале перебування на сонці заготує дитині запаси вітаміну D наперед. Фахівці радять частково підвищувати рівень вітаміну D штучно вітамінізованими продуктами харчування.

Вітамін A

Чому він необхідний дітям?

Вітамін А забезпечує живлення очного яблука, тим самим покращуючи зір, особливо — здатність розрізняти кольори та бачити в темряві. Він також посилює роботу імунної системи, допомагаючи впоратися з вірусами, бактеріями та паразитами.

Як компенсувати?

Велика кількість вітаміну А міститься в моркві, а також в овочах і фруктах жовтогарячого кольору — дині, бататі тощо. Їх (окрім дині) добре поєднувати із зеленими листовими овочами. Важливо пам'ятати, що вітамін А не засвоюється без олії, тому її необхідно додавати в салати та свіжі соки.

Вітамін C

Чому він необхідний дітям?

Вітамін С посилює роботу імунної системи в період активності вірусних інфекцій, які провокують гострі респіраторні стани. Достатня кількість вітаміну С часто знижує набряклість і подразнення слизової носа, а також допомагає організмові загоювати подряпини та порізи.

Як компенсувати?

Так само як і вітамін А, вітамін С міститься у фруктах і овочах «теплих» кольорів, особливо багато його в цитрусових. Лимон у чаї, склянка апельсинового соку, цілий апельсин, а також диня, свіжа полуниця, помідори та солодкий червоний перець будуть гарною підмогою у боротьбі проти застуд.

Вітаміни групи B

Чому вони необхідні дітям?

Такі вітаміни, як В1 (тіамін), В2 (рибофлавін), В3 (ніацин), В5 (пантотенова кислота), B6 (піридоксин, піридоксамін, піридоксаль, адермін), B7 (біотин), В9 (фолієва кислота), B12 (кобаламін), допомагають організмові виробляти та перетворювати енергію. Брак вітамінів групи B може призвести до анемії — зниження рівня гемоглобіну в крові.

Як компенсувати?

Вітаміни групи B наявні практично в усіх групах харчових продуктів: зернових культурах, рибі, м'ясі, птиці, молочних продуктах і листовій зелені.

Холін (В4)

Чому він необхідний дітям?

Він також належить до вітамінів групи В, хоча формально й не є вітаміном. Холін необхідний у побудові клітин — дозволяє їм зберігати потрібну форму. До того ж завдяки холіну нервами проходять імпульси — сигнали-вказівки — до органів і частин тіла.

Як компенсувати?

Дитина може компенсувати запаси холіну з яєць, риби, курячого та яловичого м'яса, броколі, оскільки в самому організмі холін не виробляється.

Залізо

Чому воно необхідне дітям?

Залізо використовується червоними кров'яними тільцями для перенесення кисню в організмі.

Як компенсувати?

Корисно отримувати залізо з відвареного нежирного м'яса, бобових, яблук і темної зелені, а також із продуктів, штучно збагачених залізом. Воно добре засвоюється разом із вітамінами групи В.

Кальцій

Чому він необхідний дітям?

Кальцій — незамінний мінерал для підтримки міцності кісток і зубів. Погана засвоюваність кальцію, так само як його нестача у продуктах харчування, може потягти за собою підвищення ризику ламкості кісток у старшому віці.

Як компенсувати?

Найкраще джерело кальцію — молочні продукти. Сир, моцарела, кефір, молоко, ряжанка — не лише смачні, але й корисні продукти, з яких кальцій надходить до організму.

Магній

Чому він необхідний дітям?

Магній незамінний на всіх етапах синтезу білка в організмі, а також бере участь у роботі нервової системи й серця, стимулює жовчовиділення, сприяє розширенню судин, підвищує рухову активність кишківника, тим самим сприяючи виведенню холестерину з організму.

Як компенсувати?

На жаль, магній погано засвоюється, якщо є надлишок кальцію. Джерелом магнію є коричневий рис, крупи з висівками, боби, сир тофу, мигдаль та різноманітні горіхи.

Цинк

Чому він необхідний дітям?

Цинк є мікроелементом, який сприяє зростанню організму, підсилює роботу імунної системи в боротьбі проти вірусів та інших мікроорганізмів.

Як компенсувати?

Джерелами цинку є:

• м'ясо — нежирна яловичина, курятина, індичатина;
• овочі — квасоля, шпинат, капуста броколі, цвітна, білоголова;
• горіхи — фундук, мигдаль, кеш'ю.

Штучно вітамінізована їжа

Щоб дитина отримувала з продуктами харчування всі необхідні вітаміни та мікроелементи, їжа має бути різноманітною. У разі, якщо в дитини є алергія на ті чи інші продукти рослинного або тваринного походження, їх можна замінити іншими — штучно збагаченими вітамінами й мінералами. Перш ніж почати годувати дитину такими продуктами, непогано було би спершу переконатися у необхідності такого харчування за допомогою спеціальних аналізів, які покажуть нинішній рівень вітамінів і мінералів в організмі вашого малюка.

Список використаної літератури

• betterhealth.vic.gov.au;
• www.cdc.gov;
• health.harvard.edu.