Тиховарка: стоит ли пользоваться?

Использование тиховарок (медленноварок) понемногу возвращается в моду. Лично я предпочитаю, чтобы вкусная и здоровая еда появлялась на столе побыстрее. Возиться с блюдами подолгу мне не всегда по душе. Однако приготовить ингредиенты для тиховарки можно вполне быстро, после чего просто препоручить приготовление блюда «умной» машине и больше о нем не думать, во всяком случае пока оно не будет готово.

Ниже мы подобрали несколько советов о том, как оживить вкус давно известной еды, забыть о прошлых неудачных опытах с тиховаркой и получить на выходе здоровое и вкусное блюдо.

Советы по приготовлению блюд в тиховарке

Первый и самый важный совет касается выбора правильных ингредиентов. Нужно использовать такие ингредиенты, у которых долгое время приготовления, например жесткое мясо. Можно взять грудинку, свиной окорок или целую курицу. Кстати, обычно это мясо еще и дешевле, так что вам удастся и немного сэкономить. Если же вы стремитесь готовить из органических ингредиентов, то можно использовать органическое или натуральное мясо. После многочасовой готовки жесткое мясо приобретает превосходный вкус и без труда отделяется от кости. Еще одно преимущество – блюдо будет содержать также питательные вещества из костей.

Если когда-то у вас был неудачный опыт готовки в тиховарке, возможно, вы совершили существенную ошибку – использовали консервированные овощи. Если вы решили использовать в рецепте для тиховарки консервированные овощи, то рискуете превратить свое блюдо в овощное пюре. Ведь такие овощи уже прошли термическую обработку перед консервацией и если их готовить еще 6–8 часов, они окончательно потеряют форму. Для тиховарки отлично подойдут картофель, морковь, лук и другие твердые овощи. Единственные консервированные овощи, которые можно использовать, – это томаты, они ведь и так нужны вам, главным образом, для соуса. Категорически нельзя варить в тиховарке такие консервированные овощи, как спаржевая фасоль, кукуруза и горошек.

Другая ошибка, которую совершают многие, – недостаточное количество приправ. Еда, приготовленная в тиховарке, должна иметь несколько оттенков вкуса. Если вы готовите блюдо из мяса или фасоли, рекомендую обжарить на высококачественном оливковом масле такие приправы, как лук, лук-шалот или чеснок, и лишь после обжарки добавить их в тиховарку. При таком приготовлении масло лучше впитает вкусы. А в самом конце добавьте свежую зелень, сок лимона или лайма, чтобы украсить блюдо и добавить ему пикантности.

Добавляйте ингредиенты с насыщенным вкусом – жареные помидоры или перец чили. Другой вариант – положить в блюдо измельченный ломтик нежирного бекона: он придаст блюду изысканный привкус копченостей.

А как приготовить в тиховарке простой куриный суп? Возьмите целую курицу с костями, разрезанную на четыре части, и полностью залейте ее водой. На каждые четыре чашки воды добавьте часть корня имбиря (размером в несколько сантиметров) и 4 зубчика чеснока. Затем добавьте морковь, сельдерей и лук и готовьте восемь часов на низкой мощности или четыре часа на высокой. Напоследок добавьте нашинкованную свежую петрушку и немного лимонного сока.

Тиховарка придает этому обыкновенному супу вкус, которого не удалось бы добиться при быстрой готовке. Опять же, вы получите питательные вещества из костей, а куриное мясо будет легко от них отставать.

Кроме того, в тиховарке можно приготовить здоровый и вкусный завтрак. Залейте овсяные хлопья водой, добавьте чайную ложку корицы и готовьте в тиховарке всю ночь. Можно также добавить сушеные фрукты, например яблоки и курагу - они впитают в себя влагу, улучшат вкус и питательную ценность блюда.

Да, готовит тиховарка медленно, но результат превзойдет все ваши ожидания! Радуйте себя вкусными блюдами из тиховарки, ведь зима не за горами.

Пусть ваша еда всегда будет свежей и вкусной!

Список использованной литературы

• allrecipes.com;
• smalltownwoman.com;
• bossthekitchen.com.