Новогоднее застолье: чтобы утро было добрым

Каждая хозяйка готовится к Новому году заранее. Деликатесы, салаты, сладости – чем только мы не пытаемся поразить гостей. Ну, как тут отказаться и не отведать вкусненького! Врачи постоянно бьют тревогу, предупреждая об опасности переедания: по статистике, именно в праздничные дни увеличивается количество заболеваний, связанных с пищеварительной системой.

Переедание – не каприз и не случайность. Это расстройство пищевого поведения, когда мы не способны остановиться в нужное время. А как определить свою норму? Врачи советуют вставать из-за стола с легким чувством голода. В противном случае переедание отрицательно скажется на работе всех внутренних органов.

Почему переедание опасно?

Слишком богатый стол, на котором часто есть блюда, не входящие в ваш привычный рацион, нужно рассматривать как испытание для пищеварительной системы. Грибы, жирная пища, майонез, без которого не обходятся праздничные салаты, морепродукты и алкоголь, съеденные за один раз, вызывают чувство тяжести в желудке, вздутие, метеоризм и даже отрыжку. Организм не может справиться с таким нашествием пищи, и это выливается в нарушение пищеварения.

Если такое происходит довольно часто, то может приводить впоследствии к гастриту, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, нарушению функции печени и желчевыводящих путей и даже к развитию желчнокаменной болезни.

В зоне особого риска – поджелудочная железа

Еще одним довольно опасным результатом переедания становится панкреатит, когда поджелудочная железа не в состоянии выработать такое огромное количество разных ферментов. Почему разных? Потому что у каждого из них есть своя специализация. Например, липаза расщепляет жиры и улучшает всасывание жирорастворимых витаминов A, D, E и K. Протеаза переваривает белок, содержащийся преимущественно в мясе, рыбе, яйцах и, например, в молочных продуктах. Амилаза «работает» с углеводами: от простых рафинированных сахаров до длинных углеводов, таких как крахмал.

Дефицит любого фермента может вызвать процессы брожения и гниения. Это сопровождается интоксикацией и ухудшает самочувствие.

Рецепт для новогоднего стола

Новогодняя ночь – вообще самое плохое время для трапезы. Во-первых, за праздничный стол мы садимся обычно уставшими, потому что целый день работали если и не над приготовлением праздничных блюд, то над решением других проблем, имеющих удивительную привычку накапливаться и требующих срочного решения именно 31 декабря. Во-вторых, мы экономим место в желудке для вкусностей, поэтому стараемся не есть в течение дня. Итак, когда в конце концов садимся за праздничную трапезу, то невольно едим быстро и много. А в-третьих, обильно приправляем все это алкоголем.

Вряд ли вы откажетесь от праздничного ужина, ведь традиции не стоит нарушать. Поэтому подготовьтесь заранее, чтобы минимизировать последствия.

• Не садитесь за стол голодным – за 2 часа до банкета съешьте легкий ужин.
• Не начинайте празднование с бокала шампанского – лучше 2-3 ложки овощного салата, но желательно без майонеза.
• Не запивайте первый «раунд» застолья крепким кофе, несмотря на то, что от переедания и спиртного вас будет клонить в сон.

И обязательно запаситесь препаратами, облегчающими пищеварение. Помогут пищеварительные ферменты, которые улучшают усвоение пищи и предотвращают процессы брожения и гниения, уменьшают дискомфорт в желудке и кишечнике.

Принять такое лекарственное средство нужно одновременно с едой в начале праздничной трапезы. Однако не следует запивать его молоком, кофе, соками, газированными напитками.

У каждого препарата этой группы есть индивидуальные особенности приема, поэтому, прежде чем использовать лекарственное средство, внимательно прочтите инструкцию к нему. Учтите, что продукты, богатые клетчаткой, снижают активность таких препаратов.

Не забывайте и еще об одном риске: салаты и мясные блюда, а также любые деликатесы с сырой рыбой или морепродуктами, например, суши, в тепле очень быстро портятся, следовательно, могут вызвать отравление – запаситесь сорбентами. Они упрощают восстановление организма.

Список использованной литературы

• physio-pedia.com;
• columbiasurgery.org;
• netdoctor.co.uk.