Новые правила здорового питания

Гиппократ в свое время вынес человечеству приговор: «Мы есть то, что мы едим». Это как с автомобилем, в который вы залили бензин с разными примесями: мотор кашляет и отказывается работать. Впоследствии, если вы постоянно «кормите» своего четырехколесного друга низкокачественным горючим, его «сердце» вместе с другими деталями придется ремонтировать или вообще заменять новыми.

Свое сердце вы не отнесете в автомастерскую и не купите ни на одном продвинутом сайте. Вы «подсядете» на лекарства и смените дом на больничную палату. Не хотите? Тогда соблюдайте правила здорового питания, которые время от времени обновляется Всемирной организацией здравоохранения.

Почему нужно пересматривать нормы питания?

Все просто – меняется наша жизнь. Если первобытные люди страдали от недоедания, то современные становятся жертвой переедания. Нам теперь не нужно гоняться за мамонтом десятки километров. В ближайшем супермаркете можно приобрести любую еду. Но всегда ли мы делаем выбор в пользу здоровья?

В мире постоянно растет количество смертей от сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ). Ишемическая болезнь сердца и инсульт удерживают пальму первенства в длинном списке причин, приводящих к гибели. Только за последние два десятилетия количество жертв этих диагнозов-убийц увеличилось до 20 миллионов!

В Украине смертность от ССЗ составляет около 70% всех случаев смерти. Даже онкология уносит ежегодно в 4 раза меньше человеческих жизней. Суммарно каждые 100 тысяч украинцев теряют более 22 тысяч не прожитых лет!

Итак, Всемирная организация здравоохранения регулярно пересматривает рекомендации по употреблению жиров и углеводов, чтобы мы с вами могли снизить риск попасть на больничную койку с диагнозом, который сократит нашу жизнь.

Жиры: сколько и какие?

Без жиров наш организм может устроить настоящий бунт, который закончится… правильно – куском копченого сала или килограммом съеденной прямо на выходе из магазина халвы в шоколаде. Чтобы этого не произошло, не садитесь на обезжиренные диеты, даже если мечтаете сбросить лишний вес здесь и сейчас. Уменьшайте, особенно в теплый сезон, количество жиров в рационе и отдавайте предпочтение растительным.

Если представить наше ежедневное меню в виде тарелки, продукты, содержащие жиры, должны занимать треть, то есть составлять не более 30%. А конкретнее:

• свинина и другое жирное мясо, сливочное масло, твердые сыры, пальмовое и кокосовое масла, содержащие много насыщенных жирных кислот – 10%;
• запеченная и жареная говядина, телятина и баранина, коровье и козье молоко, любые мясные вкусности, изготовленные в промышленных условиях – всего 1%, ведь они содержат трансжиры;
• орехи, растительное масло, семена, рыба, обитающая в холодных морях – 19%.

Обратите внимание: к такому рациону нужно приучать ребенка уже с двух лет!

Количество углеводов должно коррелировать с физической нагрузкой

Если жиры наш организм обычно использует для обогрева, то углеводы – это наша энергия. Вы спросите: так их можно есть с мая по октябрь без ограничений, потому что именно в этот период мы наиболее активны? Нет и еще раз нет!

Большее, чем нужно, количество углеводов в меню приводит к ожирению. А это кратчайшая дорога к сахарному диабету и проблемам с сосудами и сердцем. К тому же, углеводы тоже бывают разные: сахар, конфеты, пирожные, каши, овощи, фрукты и ягоды.

Разумеется, именно растительные продукты – цельное зерно, овощи, фрукты и бобовые – должны занимать в вашем рационе лидерские позиции, даже если вы ежедневно бегаете марафоны или копаете на даче огород все три летних месяца. А на всевозможные «свободные сахара» наложите табу.

ВОЗ предлагает взять на вооружение следующие нормы потребления в день овощей и фруктов, а также продуктов, содержащих натуральные пищевые волокна:

• малышам от 2 до 5 лет достаточно 250 граммов и 15 граммов соответственно;
• детям 6-9 лет – 350 граммов и 21 грамм соответственно;
• детям от 10 лет и взрослым – не менее 400 граммов и 25 граммов соответственно.

Что следует исключить из рациона?

Главным критерием здоровья является вес, ведь ожирение может спровоцировать не только сердечно-сосудистые заболевания и диабет, но и определенные виды рака. Итак, если вы замечаете, что набираете лишние килограммы, откажитесь от:

• крахмалистых овощей и фруктов – картофеля, бананов и т.п.;
• сладких напитков, например, магазинных соков, лимонада;
• сладостей;
• блюд с избыточным содержанием жиров, соли и сахара.

Контролируйте свой рацион и оставайтесь здоровыми!

Список использованной литературы

• world-heart-federation.org;
• scientificamerican.com;
• ncbi.nlm.nih.gov.